1. 进食时间
根据老年人生活习惯，合理安排进餐时间。一般早餐时间为上午6-7时，午餐时间为中午11-12时，晚餐时间为下午5-7时。
2. 进食频次
老年人除了一日三餐正常摄食外，为了适应其肝糖原储备减少及消化吸收能力降低等特点，可适当在晨起，餐间或睡前补充一些糕点、牛奶、饮料等。
3. 进食量
每天进食量应该根据上午、下午、晚上的活动量均衡地分配到一日三餐中。
（1）主食“宜粗不宜细”：老年人每日进食谷类200克左右，并适当地增加粗粮的比例。
（2）蛋白质宜“精”：每日由蛋白质供给的热量，应占总热量的13%-15%，可按照每千克体重1-1.5克供给。
（3）脂肪宜“少”：老年人应将由脂肪供给的热量控制在20%-25%。每日烹调油20克左右，而且以植物油为主。但是，脂肪也不能过少，否则会影响脂溶性维生素的吸收。
（4）维生素和无机盐应“充足”。老年人要多吃新鲜瓜果、绿叶蔬菜，每天不少于300克，这是维生素和无机盐的主要来源。适宜的进食量有利于维持正常的代谢活动，增强机体的免疫力，提高防病抗病能力。
4. 进食速度
老年人进食速度宜慢，有利于食物的消化和吸收，同时，预防在进食过程中发生呛咳或者噎食。
5. 进食温度
由于老年人唾液分泌减少，口腔粘膜抵抗力低，因此不宜食用过热食物；进食过冷，容易伤脾胃，影响食物消化吸收。食物以温热不烫嘴为宜。